點心 <3 卡士達貝殼蛋糕
繼上次的杯子蛋糕
這次把剩的卡士達醬用掉
做了6個貝殼蛋糕
包了奶油的雞蛋糕吃起來真的好好吃呀！
【寶寶目前年齡】2y2m
【建議適用年齡】1y+
【麵糊材料】
細砂糖 2大匙(30ml/30g)
全蛋 1個
鮮奶 1大匙(15cc)
奶粉 1大匙(15ml)
(融化)無鹽奶油 45g
低筋麵粉 6大匙(90ml/60g)
無鋁泡打粉 1/2小匙(2.5ml)
【卡士達餡材料】
細砂糖 1.5大匙(25ml)
蛋黃 1個
鮮奶 100cc
低筋麵粉(或玉米粉) 1大匙(15ml)
【作法圖文版】
http://icook.tw/recipes/82029
【作法】
1. 卡士達餡是昨天剩的，作法：備一個可微波大碗，把糖、蛋黃先拌勻，加1/2鮮奶拌勻，再加低粉拌勻、把剩下的鮮奶加入拌勻，拌好後封上保鮮膜。入微波爐用中火微1分鐘取出用鐵湯匙攪拌，再微1分鐘取出拌勻(應該已經有稠了)、再微15~20秒(想再稠一點可以多加15~20秒)，然後放涼備用。放涼後裝到塑膠袋裡，等一下在角角剪個開口就可以擠出使用。
2. 依材料次序處理，先把蛋、糖用打蛋器(非電動)拌勻，加鮮奶、奶粉攪拌，再加融化奶油攪拌到融合，最後加入粉類材料拌成一濕麵糊，用一馬克杯套塑膠袋、將麵糊用刮刀拌入袋內綁好備用備用。
3. 把麵糊先倒約一半在烤模裡(麵糊最後裝八分滿就好了，所以下層麵糊量自己衡量)然後烤模輕敲桌面幾下讓麵糊攤勻，再擠一大團卡士達餡在中間(繞圓圈方式擠)、再舖上麵糊、在桌上輕敲幾下確認麵糊高度。
4. 烤箱預熱190度，放進烤箱後烤到蛋糕膨脹、上色約12~14分鐘。烤好取出放溫、用牙籤戳一下貝殼蛋糕讓它鬆脫烤模再取出即可看到可愛的貝殼型狀了！
【備註】
1. 家裡沒鮮奶可以用配方奶泡奶水使用。貝殼模或馬德蓮模裝麵糊時裝8~9分滿就好，烘烤時會澎脹，不宜裝太滿。
2. 融化奶油可以用隔水加熱或微波爐，我個人習慣用電鍋放1/8米杯的水、鍋蓋留縫放斜蒸到開關跳起，再取出來拌一拌讓它融勻一點。
3. 以上麵糊材料剛好做六個包餡的貝殼蛋糕，卡士達醬我擠的蠻大團的，所以烘烤時貝殼有點爆漿XD
4. 相關食譜：蘋果花卡士達小蛋糕食譜https://www.facebook.com/photo.php?fbid=667555143314281&set=a.644779128925216.1073741840.595000557236407&type=1&theater
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